Znana sieć Burger King wyposażyła swój lokal w warszawskim centrum handlowym Złote Tarasy w nowoczesny system zamknięć przeciwpożarowych i przeciwdymowych do odciągów w kuchniach gastronomicznych.

Problem znany od dawna

Odciągi kuchni gastronomicznych nie należą do zwykłej wentylacji bytowej. Przeznaczone są do odciągania mieszaniny powietrza z oparami tłuszczów, olei, olejków, produktami procesu smażenia, gotowania itp.

W trakcie pracy odciągu kuchennego substancje te osadzają się przez cały czas na jego ściankach.

Większość z nas zna lub poznała ten problem w skali mikro, przy okazji mycia domowych szafek kuchennych. Usuwanie tego nalotu nie jest łatwe.

Osady na ściankach odciągu w kuchni gastronomicznej mogą w razie pożaru spowodować przeniesienie ognia do stref, przez które przebiega system odciągowy, a więc nawet oddalonych od miejsca powstania pożaru.

Rozwiązanie

Sytuacji takiej zapobiec może montaż grodzi przeciwpożarowych klasy K90 w miejscu przejścia systemu odciągowego przez ściany oddzielenia pożarowego, ściany szachtów odciągowych lub ścian tworzących podstrefę.

Realizacja projektu

Firma Pierot, która rozwiązywała już identyczne zadania w wielu klubach i restauracjach na terenie Złotych Tarasów, opracowała dokumentację przedwykonawczą.

Dostawa i instalacja grodzi przeciwpożarowych do odciągów kuchennych kuchni gastronomicznych w klasie K90, zgodnie z życzeniem inwestora, nastąpiła w tempie ekspresowym.